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            端午粽香,這幾類人怎么健康吃粽子

            2023-06-212650

            端午節臨近,時令美食粽子將被端上大家的餐桌。端午食粽的風俗已經延續了千百年,無數文人墨客寫下過關于粽子的詩句。唐代詩人白居易在詩中寫道:“粽香筒竹嫩,炙脆子鵝鮮?!北彼挝膶W家蘇軾也曾寫過:“粽葉香飄十里,對酒攜樽俎?!?/span>

            現代人吃粽子,除了增加節日氛圍,還強調營養健康。粽子雖然美味可口,但餡料中的蛋黃、咸肉、蜜棗等食材的熱量和糖分可不低。那么,大家該如何健康吃粽子呢?

             一、特殊人群如何吃粽子

            常見的傳統甜粽有豆沙粽、蜜棗粽、果仁粽,甜糯的口感,讓人心生歡喜;咸粽有肉粽、蛋黃粽、海鮮粽,肉塊或蛋黃浸出的油脂融進糯米中,入口唇齒留香。想吃得簡單點,清淡的白粽也是不錯的選擇。粽子好吃,很多人卻有顧慮:想減肥的人擔心熱量高,控血糖的人怕升血糖快,消化不好的人怕難消化……


            二、粽子怎么吃才健康

            大家在自制粽子時,可以在糯米中摻一些全谷物和雜豆類,增加膳食纖維的含量,如燕麥、小米、紅豆、綠豆等;還可以加栗子、蓮子、芋頭、紫薯,制成雜糧粽。糯米柔軟可口、質地黏韌,加入谷物和豆類,可以讓粽子的口感更豐富,還能提高營養價值。既然主打健康牌,大家就盡量不要加油、鹽、糖,可以適量添加一些大棗、枸杞、葡萄干,以增加粽子香甜的風味。

            大家在選購粽子時,一定要在正規的商場、超市購買,選擇正規廠家生產的產品,注意檢查粽子的包裝和形態。

            在吃粽子時,大家要注意控制量,避免一餐中只吃粽子,要搭配一定量的蔬菜和水果,還可以加一個雞蛋,或一杯牛奶、豆漿等,讓營養更均衡。肉粽通常油、鹽較多,大家吃肉粽時可以搭配清口的涼菜或少油的炒時蔬。

            天氣炎熱,粽子容易酸敗,大家最好吃多少煮多少。打開包裝袋的粽子,在室溫下存放不要超過2小時。沒吃完的粽子需在放涼、水分瀝干后冷藏或冷凍,再次食用前必須徹底加熱。

            只要注意合理搭配、控制攝入量,粽子也可以成為健康飲食的一部分。

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